En bref La conservation tiramisu dépend surtout de la présence d’œufs crus dans la recette. Avec œufs crus, la limite tourne autour de 24 à 48 heures au frigo Le contenant hermétique change la donne plus qu’on ne le pense...
En bref La congélation de la crème fraîche reste possible mais modifie sa texture de façon irréversible. La crème fraîche entière riche en matière grasse supporte mieux le froid intense La texture devient granuleuse et ne remonte jamais en chantilly...
Peut-on congeler des carottes crues sans les blanchir ? Oui, à condition de connaître la texture obtenue et la bonne méthode de conservation.
Recette cocktail facile expliquée simplement : dosages, glace, verres et astuces de bar pour réussir à tous les coups, même sans expérience.
Quelle est la différence entre espresso et café ? Pression, mouture, caféine réelle : les idées reçues passées au crible, faits et chiffres à l'appui.
Plastique au micro onde : ce que cache le petit logo aux trois vagues et comment bien choisir ses contenants pour réchauffer en toute sérénité.
Personnaliser des serviettes en papier renforce l'image du restaurant et fidélise la clientèle. Techniques, matières et tarifs professionnels expliqués.
Four chaleur tournante symbole : où le trouver, comment le lire et quand vraiment l'utiliser. Astuces testées en cuisine, ni vu ni connu.
Comment conserver une salade sans qu'elle ramollisse au frigo. Nos conseils pratiques, la science du flétrissement et les bons contenants à utiliser.
