Plateau cuisson papier 6 alvéoles - 28,7 cm x 19,2 cm x 3 cm - 50 unités

Ce plateau de cuisson en papier à 6 alvéoles maintient vos caissettes papier de Ø 6,8 cm, de la garniture jusqu'à la vitrine. Sur un format de 28,7 cm x 19,2 cm, il garde chaque caissette droite et serrée contre ses voisines pendant la cuisson, pour des pièces individuelles régulières en boulangerie-pâtisserie comme en traiteur.

Fiche technique

• Matière : papier
• Dimensions : 28,7 cm x 19,2 cm x 3 cm
• Compatibilité : caissettes papier de Ø 6,8 cm (diamètre des alvéoles)
• Propriétés : 6 alvéoles, support jetable pour la cuisson au four et la présentation
• Conditionnement : 50 unités

Pour quels usages ?

Fournils, laboratoires de pâtisserie, cuisines d'hôtel et traiteurs y placent leurs caissettes garnies, puis posent le plateau sur une plaque ou une grille avant de l'enfourner. Chaque alvéole guide la forme de la caissette et empêche ses bords de s'écarter : les portions restent identiques et la cuisson homogène d'une pièce à l'autre.

Au défournement, les six pièces se déplacent ensemble, sans qu'il faille les reprendre une à une. Le plateau sert ensuite de support pour exposer la fournée au comptoir ou la transférer vers le point de vente ; en traiteur et en événementiel, il simplifie le transport des préparations individuelles et limite les coulures sur les plans de travail.

Les points forts

• Six caissettes de Ø 6,8 cm tenues bien droites
• Cuisson homogène et portions régulières
• Mise en place et défournement plus rapides
• Du four au comptoir sur le même support