Papier cuisson blanc siliconé double face - 53 cm x 32,5 cm - 500 unités

Prédécoupé au format 53 cm x 32,5 cm, ce papier cuisson blanc siliconé double face se pose directement sur les plaques de même dimension. Ses deux faces anti-adhérentes dispensent de graisser les plaques et libèrent les pièces proprement après la cuisson au four, pour des formes régulières et moins de rebuts.

Fiche technique

• Matière : papier kraft blanc siliconé sur les deux faces, 39 g/m²
• Couleur : blanc
• Dimensions : 53 cm x 32,5 cm
• Compatibilité : four ; plaques au format 53 cm x 32,5 cm
• Propriétés : anti-adhérent recto verso, utilisable sur ses deux faces
• Conditionnement : 500 unités

Pour quels usages ?

Viennoiseries, biscuits, sablés, génoises, meringues, choux, macarons, tuiles, dacquoises ou fonds de tarte : la feuille sert au pochage et au dressage, puis part au four avec la préparation. Les cuissons délicates profitent tout particulièrement de cette surface anti-adhérente, qui évite arrachements et dépôts. Pâtes feuilletées ou brisées et appareils salés s'y travaillent tout aussi bien.

Entre deux fournées, les plaques restent protégées et demandent moins de nettoyage. Le blanc du papier permet de suivre d'un coup d'œil la coloration des produits pendant la cuisson, et les 500 feuilles assurent l'approvisionnement des boulangeries-pâtisseries comme des cuisines de restauration.

Les points forts

• Prédécoupé au format des plaques de 53 cm x 32,5 cm
• Aucun graissage nécessaire
• Siliconé des deux côtés
• Coloration facile à contrôler sur fond blanc