2 Pelles pizza perforées en aluminium pelle à enfourner et pelle à retourner - 35,5 cm x 40,6 cm - 1 unité

Ce lot réunit deux pelles à pizza perforées en aluminium de 1,5 mm d'épaisseur : une pelle de chargement et une pelle à retourner. À la fois légères et rigides, elles équipent le poste de cuisson des pizzerias, restaurants et traiteurs pour charger, tourner et sortir les pizzas avec précision.

Fiche technique

• Matière : aluminium, épaisseur 1,5 mm
• Dimensions : 35,5 cm x 40,6 cm
• Propriétés : surface perforée ; une pelle de chargement et une pelle à retourner
• Conditionnement : 1 unité (lot de 2 pelles)

Pour quels usages ?

La pelle de chargement dépose la pizza sur la sole d'un geste net ; la pelle à retourner sert à la faire pivoter en cours de cuisson pour ajuster la coloration, puis à la sortir en gardant le contrôle. Le format de 35,5 cm x 40,6 cm correspond aux diamètres de pizza courants en service professionnel.

Les perforations laissent s'échapper l'excédent de farine et l'humidité sous la pâte : le dessous gagne en croustillant, la sole se charge moins de farine brûlée et la pelle glisse mieux. L'aluminium réduit la fatigue des pizzaïolos pendant les longs services et s'entretient facilement, jour après jour.

Les points forts

• Deux pelles complémentaires dans un même lot
• Perforations qui évacuent farine et humidité
• Aluminium de 1,5 mm, léger et rigide
• Cadence plus régulière en plein rush