Planche à découper en plastique avec rigole - 40 cm x 30 cm x 1,2 cm - 1 unité

Cette planche à découper en plastique de 40 cm x 30 cm intègre une rigole qui recueille les jus pendant la découpe. Épaisse de 1,2 cm, elle reste rigide sous le couteau et garde votre plan de travail propre, en cuisine de restaurant comme en laboratoire traiteur.

Fiche technique

• Matière : plastique
• Dimensions : 40 cm x 30 cm x 1,2 cm
• Propriétés : rigole de récupération des jus, planche rigide, réemployable
• Conditionnement : 1 unité

Pour quels usages ?

Parage d'une pièce de viande après cuisson, tranchage d'une volaille rôtie, découpe de tomates, d'agrumes ou d'ananas, émincé de garnitures pour la sandwicherie : la rigole canalise les liquides et évite qu'ils ruissellent sur la table. Restaurants, traiteurs et cuisines de collectivité l'utilisent pour la mise en place, la tranche minute et le dressage rapide au passe.

Son format intermédiaire offre une surface de travail confortable, et la planche se déplace facilement d'un poste à l'autre ou tient sur une table étroite. Pour limiter les contaminations croisées, attribuez une planche par famille de produits (cru et cuit, viande, poisson, légumes) : les jus restent dans la rigole et le nettoyage entre deux tâches va plus vite.

Les points forts

• Rigole qui retient les jus de découpe
• 1,2 cm d'épaisseur pour une coupe nette
• Format de 40 cm x 30 cm facile à déplacer
• Plan de travail plus propre, hygiène mieux maîtrisée