Ouvrir un restaurant rapide : les étapes clés pour réussir
Ouvrir un restaurant rapide : les étapes clés pour réussir
Selon les statistiques, 20 % des salariés préfèrent manger dans un fast-food à l’heure du déjeuner. C’est pourquoi ce secteur est en plein essor depuis quelques années. En effet, de nombreuses personnes recherchent un plat rapide, mais consistant et délicieux durant la pause de midi. Vous souhaitez vous lancer dans ce commerce lucratif ? Découvrez les étapes clés de l’ouverture d’un restaurant rapide.
Réaliser les démarches administratives pour la déclaration de votre société
La création d’un restaurant rapide implique de réaliser quelques démarches administratives :
Le choix d’un statut juridique
Le choix de la forme juridique est essentiel, car la responsabilité du gérant et la gestion de l’établissement en dépendent. Les SARL, les EURL et les SAS sont les statuts préférés des restaurateurs spécialisés dans la vente à emporter. Notez que pour réaliser cette activité, vous devrez collaborer avec un grossiste vaisselle jetable.
Les formalités de création
Quelle que soit la forme juridique choisie, il est nécessaire d’immatriculer votre entreprise et la déclarer aux services des impôts. Voici les étapes de la création :
- la rédaction des statuts ;
- la désignation du dirigeant ;
- l’évaluation des apports en nature et en numéraire ;
- la signature des statuts ;
- l’ouverture d’un compte bancaire au nom de la société ;
- la publication d’une annonce légale dans un journal officiel ;
- le dépôt d’un dossier au Registre des Commerces et des Sociétés ;
- la déclaration des bénéficiaires effectifs de l’entreprise.
La licence pour les boissons alcoolisées
Si vous souhaitez commercialiser des boissons alcoolisées, vous aurez besoin d’une licence. De même, il vous faudra un emballage alimentaires écologiques pour les conditionner. On distingue plusieurs sortes de licences :
- la licence restaurant ;
- la petite licence restaurant ;
- la licence de débit de boissons à consommer.
Respecter les normes obligatoires dans votre restaurant
Les propriétaires d’un restaurant doivent respecter plusieurs normes, notamment :
- les normes de sécurité et d’accessibilité ;
- les normes d’hygiène et de salubrité ;
- l’interdiction de fumer à l’intérieur de l’établissement ;
- le respect des horaires d’ouverture définis par un arrêté préfectoral.
Réaliser les formations nécessaires pour ouvrir un restaurant rapide
Il est tout à fait possible d’ouvrir un restaurant sans diplôme. En revanche, certaines formations restent obligatoires :
La formation sur l’hygiène alimentaire
Tous les établissements proposant des plats destinés à la consommation immédiate sont concernés par la formation HACCP. Elle est liée à l’hygiène alimentaire et a été rendue obligatoire depuis le 1er octobre 2012. Plusieurs sujets sont abordés durant les 14 heures de cours, notamment les aliments et les risques pour le consommateur, le plan de maîtrise sanitaire ainsi que les fondamentaux de la réglementation nationale et européenne en matière d’hygiène. Au moins une personne travaillant au sein du restaurant doit avoir suivi cette formation. Si elle n’y est plus, le gérant devra former un autre membre du personnel.
La formation pour l’obtention d’un permis d’exploitation
L’obtention d’un permis d’exploitation est indispensable pour pouvoir ouvrir un restaurant rapide. Il vous permettra d’acquérir votre licence restaurant qui autorise le commerce de boissons alcoolisées. La formation correspondante expose les droits et obligations liés à l’exploitation de ce type d’établissement. Elle inclut également une sensibilisation sur la répression de l’ivresse publique, la prévention et la lutte contre l’alcoolisme ainsi que la protection des mineurs. Cette formation est agréée par le Ministère de l’Intérieur et dure environ 20 heures. En revanche, si vous avez 10 ans d’expériences en gestion d’un restaurant, la durée peut être raccourcie à 6 heures.
Embaucher du personnel qualifié
Pour trouver du personnel qualifié, vous devez tenir compte du niveau d’intelligence, du parcours et de la personnalité de chaque employé. Mettez en place un processus de recrutement efficace pour attirer les meilleurs profils. Choisissez des travailleurs passionnés qui sont à cheval sur les principes et les règles. Pour ne pas vous tromper dans vos choix, définissez un circuit de validation des candidats. Le dirigeant, le chef, le sous-chef et le gérant doivent se mettre d’accord sur chaque personne à embaucher.
Choisir son fournisseur d’emballages alimentaires : faites confiance à Firstpack
Pour assurer la vente à emporter de vos plats, vous devez acquérir des emballages alimentaires de qualité. Si vous recherchez des produits écoresponsables pour conditionner vos repas et boissons, choisissez notre boutique spécialisée. Nous vous proposons différents modèles de sacs, de gobelets et de boîtes. Ils existent en plusieurs formats et coloris afin de répondre à vos besoins. Nous disposons également d’une gamme de vaisselles écologiques. A la fois pratique, accessible et simple d’utilisation, elle donnera une touche élégante à la présentation de vos plats.